Néta d’en Bartomeu i la Paquita, l’Anna és la responsable que jo conegui Can Tarrats de Crespià i em vinculi a una finca que serà l’origen de Biolupulus. Can Tarrats és el laboratori. És el conillet d’índies que em permet fer realitat un somni. Això sí, sempre amb el permís de la Paquita.

De fet, Can Tarrats -l’original- és a Queixàs, però el fenomen migratori intern de fa unes dècades va fer que la família d’en Bartomeu es traslladés de Queixàs a Crespià, sense poder-se desvincular del nom de Can Tarrats.

Coneixedor de la demanda de llúpol per part dels cervesers, opto per aquest cultiu ja que crec que tenim opcions d’oferir un bon producte. Can Tarrats es converteix, d’aquesta manera, en una finca experimental. Al cap d’uns mesos ens adonem que els resultats són bons i ens engresquem a comprar més camps, els camps de la Fontica. Una opció excel·lent, ja que tenen bosc de ribera on hi viuen els nostres treballadors; els ocells.

Biolupulus comença a prendre forma. A dins la mateixa finca tenim diferents camps de superfícies diverses que ens permeten aprofitar els recursos naturals de fauna auxiliar que habita als marges (ocells, insectes, rèptils…) i, d’aquesta manera, arribar a l’equilibri i allunyar-nos de l’ús de químics per obtenir el producte final. Aquest treball d’harmonització dels diferents agents que integren el paisatge és un dels nostres valors fonamentals. També el fem amb la pastura i això ens ha portat un benefici únic que és l’increment de la fertilitat de la terra.

Conscients de la importància de l’estat del sòl per obtenir-ne un producte immillorable, en tenim cura amb molta paciència. No plantem fins que el sòl no està preparat per rebre la planta. Quan totes les circumstàncies són favorables, iniciem el procés de plantació del llúpol. Un llúpol que creixerà en les millors condicions i que donarà prestigi a Can Tarrats.

Segur que en Bartomeu estaria content de saber que la seva estimada néta Anna ha impulsat, de nou, la vida a Can Tarrats amb un respecte màxim per totes les espècies que hi habiten des de fa centenars i centenars d’anys.