Chicago i Gaüses. EUA i l’Empordà.Gran coneixedor de la cervesa i expert en agricultura ecològica. En Mike i l’André. Un binomi perfecte per impulsar un interessant projecte de producció de llúpol ecològic. Els camins dels dos protagonistes conflueixen quan en Mike està interessat en produir llúpol a Catalunya -país que coneix bé arran d’estiuejar-hi- i l’André -en aquell moment als EUA per aprendre agricultura ecològica i conèixer el cultiu del llúpol- vol convertir 3 hectàrees familiars, situades a l’Empordà, en una plantació de llúpol.

L’interès mutu per aquest cultiu i una amistat comuna els empeny a posar en marxa, a principis del 2017, El Ginestar – llúpol ecològic que en aquests moments cultiva les varietats Willamete i Challenger, provinents de Can Tarrats.

El treball inicial és dur, perquè feia anys que els camps no es treballaven i, per tant, s’havien convertit en un ginestar salvatge. Són quatre mesos molt intensos, amb la il·lusió d’en Mike i l’André per oferir un cultiu de qualitat i lliure de qualsevol substància nociva per a la salut. Ambdós tenen un objectiu molt clar: millorar la fertilitat, la biodiversitat i la resiliència de la finca on es conrea el llúpol, mitjançant unes pràctiques agrícoles que afavoreixin els processos que ocorren de forma natural en un ecosistema i que evitin l’ús d’adobs químics i biocides.